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외식

'퐁듀' 이어 '떡볶이'도…굽네치킨, 메뉴 다변화로 말레이 잡는다

[더구루=한아름 기자] 굽네치킨이 말레이시아 시장 공략을 위해 메뉴 다변화 카드를 꺼내 들었다. 현지 소비자 입맛을 사로잡아 충성고객을 확보하고 브랜드 인지도를 이어갈 수 있다는 점에서 사이드 메뉴 개발에 공을 들이는 모양새다. 사이드 메뉴는 현지에서도 뜨거운 반응을 보이고 있어 향후 굽네치킨의 상승 동력이 될 것으로 전망된다. 22일 업계에 따르면 굽네치킨이 말레이시아 매출 톱5 메뉴로 △핫치킨 △UFO 치즈 퐁듀 △볼케이노 치즈떡볶이 △볼케이노 볶음밥 △짬뽕라면 등을 꼽았다. 사이드 메뉴의 비중이 전체 매출 상위권의 80%를 차지하고 있다. 사이드 메뉴가 굽네치킨의 말레이시아 매출을 책임지고 있는 셈이다. 2위에 오른 UFO 치즈 퐁듀는 치킨 위에 굽네치킨이 자체 개발한 치즈 소스를 올려 먹는 재미 요소가 가미된 제품이다. 치즈 소스에는 체다 치즈와 모짜렐라 치즈 등이 함유돼 있어 고소하고 짭짤한 맛을 자아낸다. 치킨의 바삭함과 조화를 이뤄 10·20대 젊은 층에 높은 인기를 끌고 있다는 평가다. 3위부터 5위까지 모두 K-푸드에 기반을 뒀다는 점도 눈에 띈다. 소비자 선택지를 다양하게 한 점이 시장에 먹혀들었다는 분석이다. 굽네치킨은 경쟁력 강화 전략의
- 한아름 기자
- 2024-06-22 00:00
두집 건너 한집 디저트 맛집…퍼블릭가산 ‘디저트 성지’로 급부상

[더구루=이연춘 기자] 복합쇼핑몰 퍼블릭가산에 최근 아방베이커리, 카페 노티드 등이 잇따라 입점하며 디저트 성지로 떠오르고 있다. 오는 8월까지 자리를 잡게 될 업체를 포함하면 F&B 매장의 30%가 디저트 맛집이 포진하게 된다. 19일 업계에 따르면 카페 ‘노티드’가 이달 1일, 성수, 역삼에서 인기를 모은 ‘아방베이커리’가 지난달 31일 서울 서남부권 최초로 퍼블릭가산에 문을 열면서 오픈런 현상이 일어나고 있다. 뿐만 아니라 성수동 핫플로 이름난 수제 쿠키 ‘구욱희씨’와 수플레 전문점 ‘5to7‘도 이달 문을 열면서 열기를 더했다. 수제 쿠키를 선보이는 구욱희씨는 예능 방송을 통해 유명인들이 즐겨찾는 맛집으로 소개됐을 정도로 폭발적인 인기를 끄는 곳이다. 수플레 케이크 성지로 통하는 5to7 또한, 성수동과 강릉 2개 지점에 이어 3번째 지점을 퍼블릭가산으로 낙점해 더욱 관심을 모으는 상황이다. 성수동뿐만 아니라 잠실의 베이글 맛집 ‘킴스델리마켓’ 등 이름난 디저트 성지들이 8월까지 오픈할 예정이다. 식료품점 컨셉이 특징인 킴스델리마켓은 미국 샌프란시스코에서 영감을 받은 곳으로, 이국적인 매장 분위기와 독특한 디자인의 빵들로 인기를 모으며 퍼블릭가
- 이연춘 기자
- 2024-06-19 14:05
IBM 출신 인사, 파리바게뜨 美 가맹점주로 변신…프랜차이즈 경쟁력 입증

[더구루=김형수 기자] 미국 IT 대기업 IBM 출신이 파리바게뜨와 현지 가맹 계약을 체결해 이목이 쏠린다. 앞서 4성급 미국 호텔 오너, 현지 대형 외식 프랜차이즈 업체 임원 출신 인사 등 비즈니스 전문가들이 연달아 파리바게뜨를 가맹 파트너로 선택하면서 파리바게뜨의 현지 프랜차이즈 사업 경쟁력이 입증됐다는 평가가 나온다. 19일 파리바게뜨에 따르면 지난 2000년부터 20년 가까이 IBM에서 근무하며 프로젝트 매니지먼트 업무를 담당한 란 마(Lan Ma)와 가맹계약을 체결했다. 란 마는 파리바게뜨와 맺은 가맹계약을 토대로 펜실베니아주 최대 도시 필라델피아 북쪽에 위치한 베들레햄 지역에 파리바게뜨 매장을 열 예정이다. 다만 구체적 개점 일정은 아직 공개되지 않았다. 파리바게뜨 매장은 베들레헴에 자리한 역사적 명소 베들레헴 호텔 인근에 조성될 것으로 전망된다. 베들레헴 호텔은 윈스턴 처칠(Winston Churchill) 전 영국 총리, 존 F. 케네디(John F. Kennedy) 전 미국 대통령을 비롯한 국가 정상과 14대 현 달라이 라마(Dalai Lama) 등이 묵으면서 유명해진 호텔이다. 박물관, 미술관, 강변공원 등도 인근에 자리하고 있어 유동 인구
- 김형수 기자
- 2024-06-19 08:34
BBQ, '황금알 치즈볼' 日 포트폴리오 강화…디저트 라인 확대

[더구루=한아름 기자] 제너시스BBQ그룹이 일본에 디저트 포트폴리오를 강화한다. BBQ의 매출 효자 '황금알 치즈볼'의 라인업에 추가해 현지 소비자 입맛 잡기에 나선다. 황금알 치즈볼의 국내 매출은 지난 2019년부터 4년간 지속 상승하고 있는 데다 해외에서도 마니아층이 두텁다. 18일 업계에 따르면 BBQ는 오는 30일까지 일본에서 황금알 치즈볼 할인 이벤트를 진행, 현지 소비자와의 접점을 확대한다. 이 기간 황금알 치즈볼(3개입 기준) 판매가는 300엔이다. 기존 가격 390엔보다 23% 저렴하다. 황금알 치즈볼 6개입과 감자튀김이 포함된 세트는 1000엔에 판매된다. BBQ가 일본에 디저트 신제품 황금알 치즈볼 △플레인 △딸기 △초코 등을 출시한다. 황금알 치즈볼은 찹쌀가루와 모짜렐라 치즈를 접목해 만든 디저트 제품으로, 황금 올리브유로 튀겨 바삭함·쫄깃함을 더했다. 앞서 황금알 치즈볼 매출 잠재력을 확인한 바 있다. 지난 2월 강원 동계 청소년 올림픽에서 외국인 고객을 대상으로 31종 메뉴를 판매한 결과 황금알 치즈볼이 가장 큰 호응을 얻었다. 지난해 10월에 문을 연 BBQ 베트남 다낭점에서도 황금알 치즈볼이 단박에 인기 메뉴로 선정됐다. BBQ는
- 한아름 기자
- 2024-06-18 07:50
'베트남 공략' 가속 페달 밟는다…CJ푸드빌, 채용 분주

[더구루=한아름 기자] CJ푸드빌이 뚜레쥬르 사업에 가속 페달을 밟는다. 베트남 베이커리 시장 니즈를 정확히 파악하고 매장 추가 출점을 위해 현지인 인재 채용을 본격화한다. 17일 업계에 따르면 뚜레쥬르가 다음달 5일까지 △하노이 △하이퐁 지역에서 매장 관리자 직책을 모집한다. 주요 업무는 △매장 운영 총괄 △위생 관리 등 매장 시설 점검 △서비스 품질 및 인력 관리 등이다. 이번 채용의 지원 조건은 식음료 회사에서 관리자 또는 점장으로 최소 2년 이상의 근무 경험이 있고 교대 근무 가능한 인재다. 영어 회화가 가능한 인재를 우대한다. 뚜레쥬르가 베트남 내 우수 인재를 적극 채용, 현지화 작업에 박차를 가하고 소비자 만족도를 제고하겠다는 의지로 읽힌다. 이를 토대로 현지에서 대표 K-베어커리 지위를 이어간다는 것. 실제 뚜레쥬르는 매년 베트남에서 최소 5개씩 신규 매장을 출점하겠다는 목표를 제시한 바 있다. 뚜레쥬르는 지난 2007년 베트남에 처음 문을 열고 K-베이커리 전파에 나섰다. 현재 베트남에서 37개 매장을 운영 중이다. 현재 베트남 베이커리 점당 매출 1위의 성과를 보이고 있다. 뚜레쥬르는 베트남 베이커리 시장 성장성이 높다고 판단, 매출 성장을
- 한아름 기자
- 2024-06-17 08:41
인니 홀린 뚜레쥬르, '크로켓·소보루 팥빵' K-빵 전파

[더구루=한아름 기자] CJ푸드빌 뚜레쥬르가 인도네시아에서 불닭 크로켓과 갈릭 치킨 크로켓 등 K-베이커리를 전파한다. K-푸드에 관심이 많은 현지 소비자의 입맛을 사로잡고 시장 확대에 속도를 낸다는 방침이다. 15일 업계에 따르면 뚜레쥬르가 인도네시아에 K-베이커리 5종을 새롭게 선보인다. 신제품은 △불닭 크로켓 △갈릭 치킨 크로켓 △소보루 팥빵 △크랜베리 크림치즈빵 △소보루빵으로 구성돼 있다. 뚜레쥬르가 가장 마케팅에 힘주고 있는 제품은 크로켓 2종이다. 크로켓의 매운맛이 인도네시아 전통 양념 삼발(Sambal)과 닮아 현지 소비자 입맛에 잘 맞을 것이라는 판단에서다. 원물 조리에도 심혈을 기울였다. 옥수수와 양파, 완두콩, 당근 등 다양한 야채에 다진 닭고기를 넣어 크로켓의 맛깔스러운 식감을 살렸다. 뚜레쥬르는 "크로켓 속 야채와 고기 등 원재료를 손상시키지 않고 원물 그대로의 조직감을 살려 씹었을 때 가득 차는 식감을 구현한 점이 특징"이라며 "현지 베이커리 시장에서 게임체인저가 될 것"이라고 전했다. 뚜레쥬르가 인도네시아에서 K-베이커리를 선보이는 배경은 차별화를 꾀하기 위함이다. 현지에 없는 제품을 선보이며 현지 소비자로부터 궁금증을 불러일으키고
- 한아름 기자
- 2024-06-15 00:00
교촌, 말레이서 스킨십 마케팅 강화…"소비자 접점 늘린다"

[더구루=한아름 기자] 교촌치킨이 말레이시아에서 스킨십 마케팅 카드를 꺼내 들고 현지 시장 공략에 나섰다. 고객과의 친밀도를 높이고 대표 K-치킨 브랜드로 자리매김한다는 목표다. 15일 업계에 따르면 교촌치킨이 말레이시아에서 멤버십 서비스 '교친구'를 전면 개편했다. 지난 2013년 말레이시아에 진출한 지 9년 만이다. 교촌치킨은 이번 멤버십 개편 과정에서 충성고객을 위한 맞춤 혜택에 큰 공을 들였다. 교친구에 가입하면 다양한 혜택이 제공된다. 교친구 가입 고객을 대상으로 매달 프로모션을 진행하며 생일 쿠폰 서비스도 기존보다 3배 이상 확대했다. 제품을 구매할 때마다 교친구 포인트를 지급해 현금처럼 쓸 수 있도록 했다. 최근 데이 마케팅도 신설했다. 매월 14일을 교촌데이로 지정하고 다양한 혜택을 제공하기로 한 것이다. 지난달 14일에는 교촌치킨 오리지널 윙을 구매한 고객을 대상으로 계란프라이 밥과 매실에이드·유자에이드 등을 14링깃(약 4100원)에 판매하는 이벤트를 펼쳤다. 교촌치킨이 스킨십 마케팅에 박차를 가하는 이유는 고객 재방문·재구매 가능성을 높이는 록인 효과를 극대화할 수 있어서다. K-콘텐츠의 인기로 K-푸드에 대한 고객 수용성이 높아진 점도
- 한아름 기자
- 2024-06-15 00:00
파리바게뜨, 美 워싱턴 2호점 이달 오픈…북미시장 확대 가속

[더구루=한아름 기자] 파리바게뜨가 미국에서 확산일로다. 워싱턴주에서만 한달 사이 2개 매장을 오픈한다. 오는 2030년 북미 1000호점 달성 비전 실현을 위해 시장 확대에 박차를 가하고 있다. 12일 업계에 따르면 파리바게뜨가 이달 미국 워싱턴주 킹카운티 투퀼라(Tukwila)에 2호점을 오픈한다. 지난달 24일 워싱턴주 정부로부터 가맹사업 인허가를 획득한 지 20일 만이다. 1호점은 지난달 27일 린우드(Lynnwood) 지역에 문을 열었다. 워싱턴주 2호점은 투퀼라 핵심 상권에 위치한다. 쇼핑몰 타깃과 코스트코, 홈디포, 이케아 뿐 아니라 시애틀 사우스 비즈니스 파크 등 상업 시설이 즐비한 번화가에 자리를 잡았다. 인근에는 호텔, 공항 등도 자리하고 있어 유동인구가 풍부해 파리바게뜨가 집객에 유리할 것으로 전망된다. 워싱턴주 2호점은 베이커리 카페 콘셉트로 꾸며진다. 케이크, 패스트리 등 베이커리 메뉴와 커피를 비롯한 다양한 음료를 판매할 예정이다. 편안한 테이블과 의자도 설치해 소비자들이 빵과 커피를 즐기고 휴식을 취할 수 있도록 할 방침이다. 파리바게뜨는 워싱턴주 매장 출점을 가속하는 동시에 사업 영토 확장에 집중한다는 계획이다. 현재 △뉴멕시코주
- 한아름 기자
- 2024-06-12 09:33
파리바게뜨, 인니서 레스토랑 변신(?)…코스 요리 ‘핫오프더팬’ 출시

[더구루=한아름 기자] 파리바게뜨가 인도네시아에서 '고급 레스토랑'으로 변신(?)을 꾀하고 있다. 베이커리를 넘어 고급 레스토랑 콘셉트로 매장을 꾸며 편안하게 식사 메뉴도 즐길 수 있다록 했다. 인도네시아 내에서 파리바게뜨가 빠르게 브랜드 인지도를 높여 현지 소비자들에게 특화된 메뉴를 출시하는 등 시장 확장에 박차를 가한다는 계획이다. 11일 업계에 따르면 파리바게뜨가 인도네시아에 '핫 오프 더 팬'(Hot off the Pan) 코스 요리를 출시했다. 핫 오프 더 팬은 스파이시 새우 샐러드 또는 프렌치 어니언 스프로 구성된 애피타이저에 PB 얼티메이트 햄버거, 치킨 돈까스, 크리스피 오리고기 갈릭 라이스 중 한 가지만 선택하면 된다. 늦은 아침, 점심, 저녁 코스로 운영되며, 매장 내 식사 외 테이크아웃 서비스도 제공된다. 베이커리 프랜차이즈 브랜드 파리바게뜨는 함께 모여 음식을 즐기는 현지 소비자들의 특성을 고려한 식사 메뉴를 강화하는 등 현지 특성을 고려한 마케팅 전략을 펼칠 계획이다. 파리바게뜨의 맛과 품질이 인도네시아 고객들에게도 인정받으며 빠르게 시장을 확대하는 모습이다. 인도네시아 레스토랑 사업을 통해 철저한 현지 조사와 분석을 거친 후 동남아
- 한아름 기자
- 2024-06-11 08:37
뚜레쥬르, 인니 자바섬에 1호점 깃발…해외 사업 속도 낸다

[더구루=한아름 기자] CJ푸드빌 뚜레쥬르가 인도네시아 자바섬에 1호점을 오픈하고 현지인 및 관광객 입맛 사로잡기에 나섰다. 'K-베이커리'의 위상을 동남아에 알리고 글로벌 경쟁력을 검증하기 위해 자바섬 진출을 결정했다. 뚜레쥬르는 인도네시아 주요 도시로 매장을 확대하고, 다른 해외 시장에도 진출한다는 계획이다. 9일 업계에 따르면 뜌레쥬르가 이달 자바섬 내 주요도시 욕야카르타(Yogyakarta)지역에 1호점을 오픈한다. 현지 쇼핑몰인 플라자 암바룩모(Plaza Ambarrukmo)에 신규 매장을 출점한다. 플라자 암바룩모는 월 방문객 수가 120만명인 대형 랜드마크 쇼핑몰이다. CJ푸드빌은 욕야카르타 매장이 현지인과 관광객 모두 타깃할 수 있는 주요 상권이라고 평가했다. 욕야카르타의 지난해 기준 인구 수는 약 46만명이지만, 관광객 수는 700만명이 넘는다. 욕야카르타 인근에는 보로부두르 사원과 크라톤 왕궁, 타만 사리 등 역사 유적이 많아 관광객이라면 꼭 반드시 가봐야 하는 유명 관광지로 평가받고 있다. 뚜레쥬르가 지난해 4분기부터 인도네시아 시장 공략에 고삐를 죄고 있다. △수마르콘몰 반둥점 △빈따로 익스체인지점 등 9개의 매장을 선보이는 등 공격적인
- 한아름 기자
- 2024-06-09 06:00
교촌치킨, 인니 매장 리뉴얼…"K-푸드 전문점으로 재단장"

[더구루=한아름 기자] 교촌에프앤비가 인도네시아에서 K-푸드 전문점으로 탈바꿈한다. 한국음식 인기로 치킨에 대한 인기가 갈수록 높아지고 있는 가운데 앞으로도 교촌의 차별화된 맛을 기반으로 치맥, 치면 등 한국 식문화를 현지 고객들에게 알리는 데 주력한다는 방침이다. 8일 업계에 따르면 인도네시아 자카르타 남쪽에 위치한 교촌치킨 케망(Kemang) 매장이 대대적인 리뉴얼을 마쳤다. 고객 친화형 K-푸드 전문 매장으로 새롭게 오픈했다. 교촌치킨 매장이 들어선 현지 대형 복합 상업 단지 '케망88'은 지역 랜드마크로 꼽힌다. 교촌은 다양한 K-푸드 메뉴와 다양한 현지화 메뉴를 선보인다. 교촌의 30여년 소스 노하우를 담은 대표 치킨 메뉴와 깔끔한 인테리어로 고객 확보에 주력한다는 방침이다. 소떡소떡과 떡볶이, 잡채 등 K-푸드 메뉴와 함께 현지 특화 메뉴를 동시에 선보여 인도네시아 내 브랜드 인지도를 끌어올린다는 목표다. 교촌에프앤비 관계자는 "프리미엄 K-치킨 브랜드의 대표 주자로서 글로벌 고객에게 교촌치킨만의 맛을 확실히 각인시켜 사업을 확대해 나갈 계획"이라며 "이미 진출한 국가에서 입지를 공고히 하며 브랜드의 글로벌 인지도와 선호도를 끌어올리겠다"고 전했다
- 한아름 기자
- 2024-06-08 00:00
日 10만명 입맛 훔친 맘스터치, 치즈볼 론칭…포트폴리오 확대

[더구루=김형수 기자] 맘스터치가 일본에 메뉴 라인업을 확대하고 현지 공략에 박차를 가한다. 지난 4월 시부야 직영점은 메가 히트를 쳤다. 일본 외식 시장에 발 빠르게 안착해 향후 '시부야 맘스터치'를 K-버거를 대표하는 랜드마크이자 향후 글로벌 시장 진출을 위한 베이스 캠프로 키워나가겠다는 계획이다. 8일 업계예 따르면 맘스터치는 일본에 오리지널 치즈볼, 고구마치즈볼 등을 론칭했다. 오는 13일까지 사전 좌석 예약을 하고 일본 도쿄에 위치한 시부야 직영점을 찾은 소비자들에게 치즈볼 1개, 고구마치즈볼 1개를 무료로 제공하는 이벤트를 진행한다. 이후 정식 메뉴로 선보인다는 방침이다. 다만 아직 공식 메뉴 론칭 일정은 정해지지 않았다. 맘스터치가 국내 인기 사이드메뉴인 치즈볼을 일본에서도 선보이며 현지 입맛을 잡겠다는 목표다. 일본에서 판매하는 사이드메뉴는 4종으로 늘어나 고객 취향을 저격 한다는 계획이다. 현지에서 케이준 후라이 포테이토, 케이준 치즈 후라이 포테이토 등을 판매하고 있다. 오리지널 치즈볼은 듬뿍 들어간 치즈의 맛을 느낄 수 있도록 개발됐다. 바삭하면서도 쫀득한 식감이 특징이다. 고구마 치즈볼은 치즈와 고구마의 달콤한 풍미가 조화를 이루는 이색
- 김형수 기자
- 2024-06-08 00:00

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