일본 대체단백질 시장 눈독…상업화 속도

일본 대체육 시장 '연구단계'…상품화 위한 법적 정비 필요성 거론

 

[더구루=홍성일 기자] 푸드테크(Foodtech)가 글로벌 식량 문제 해결사로 나설 것이라는 전망에 주목받고 있는 가운데 일본에서도 푸드테크를 기반으로 한 대체단백질 연구가 활성화되고 있다. 


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